传统商家加快服务零售数字化

传统商家加快服务零售数字化

零售行业品类很多，但仍有很多线下发家的传统品牌，在探索服务零售的时候，常有服务质量良莠不齐、履约方法等都不够标准化的问题。这让他们的服务很难经过规模经济下降边沿本钱，整个服务业的供给质量有待进步。

一起，这也意味着传统品牌还有很大的数字化改造空间。承压之下的传统品牌，不得不“摸着石头过河”。

像乳制品赛道，上半年很多乳制品消费增加强劲，商场全体转暖。截至目前，伊利、蒙牛、光明、飞鹤等20余家乳企纷纷发布半年报。光明、三元、燕塘、阳光等乳企净利润同比增加20.07%、131.22%、70.29%、12.05%，商场表现亮眼。

获得这份成果，是因为他们改变了传统供货经销的产品零售形式。

比如本年完达山成立新零售事业部，旗下品牌“乳此新鲜”亮相于北京、上海及东北商场，计划5年内在全国开设2000家门店。

店内产品包括奶茶、冰淇淋、炒酸奶、牛奶等各种品类，打出了全线产品“不加一滴水”的标语。烟囱面包冰淇淋、搪瓷杯冰淇淋等产品遭到年轻人喜欢，被很多打卡分享。美团数据显示，近三个月“乳此新鲜”评论数增加58.49%，大众点评相关笔记增加260%。

蒙牛则凭借社区门店新式服务形式，迅速攻入下沉商场。蒙牛旗下开出社区门店“别提多美”在全国开出三千多家社区店，供给多系列产品的一起支持送奶上门，“方便”“划算”成为常见评价。

除了渠道革新，部分乳企还挑选跨界，把环境和服务的优先级进一步进步。像上海品牌光明开设“光明玖壹玖”西餐厅和“光明悠焙”烘焙店，门店装修颇具上海格调，统筹情怀和品质的一起丰富了消费体会。

其实，乳企扎堆索“卷产品、增服务”，是为了让“牛奶+服务”的零售形式进步产品附加值，创造更多消费需求和场景，一起进一步触达商场中的潜在用户。

同样求变的还有星巴克，所谓的“第三空间”，核心就是优质产品和服务的双重体会。

上一年1月，星巴克发布“1971客厅”功用，顾客不仅能在店里买咖啡，还能经过美团查找有半封闭空间的星巴克门店，预定运用配有会议设备的独立空间。

本年3月，星巴克在北京、上海两座城市的150家门店上线“沿街取”服务，顾客无需进店购买，店员会在规则的时间和大街送咖啡。该方法的探索被星巴克称为“第四空间”，是品牌经过数字化方法，将“快”的体会进一步晋级，为顾客供给更优质的服务。

此外，本年星巴克首次测验外卖直播，进一步拓宽了服务零售的场景，让品牌有机会链接到更多年轻用户、发掘潜在会员。